Description.
CIMES BlancIGP Côtes catalanes Variedades de uva : Carignan blanco, Sauvignon Blanc. Grado alcohólico : 13% vol. Vinificación : Vendimia manual, Parcelas frescas con exposición norte, Vinificado y criado en huevos de gres y barricas de 400 L (roble neutro, usado en varios vinos), Levaduras indígenas, con intervenciones mínimas para respetar y destacar el terroir […]
CHASANIGP Côtes catalanes Variedad ecológica: 100 % Chasan – Cruce de Listán y Chardonnay. Vinificación: Vendimia manual. Bâtonnage sobre lías finas. Crianza parcial en barricas de roble. Temperatura de servicio: 10–12 °C Grado alcohólico: 12–13 % vol. Notas de cata: Color amarillo pálido. Nariz muy expresiva con aromas intensos de piña fresca y maracuyá. En
LA MOULINEIGP Côtes catalanes Variedad ecológica: Chasan – Sauvignon. Vinificación: Vendimia manual. Prensado directo de racimos enteros. Crianza sobre lías finas. Temperatura de servicio: 10–12 °C Grado alcohólico: 12–13,5 % vol. Notas de cata: Color amarillo pálido. Nariz expresiva y frutal: frutas frescas, pera y un matiz complejo de pomelo. En boca es perfectamente equilibrada,
SAUVIGNON – ALT.666IGP Côtes catalanes Variedad ecológica: 100 % Sauvignon. Vinificación: Vendimia manual. Bâtonnage sobre lías finas durante 2 meses en ánfora ovoide de arcilla y barricas nuevas de 300 litros. Temperatura de servicio: 10–12 °C Grado alcohólico: 12,5–14 % vol. Notas de cata: Color amarillo pálido. Nariz muy expresiva con intensos aromas cítricos (pomelo,
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SAUVIGNON – ALT.666 – Magnum (1.5l)IGP Côtes catalanes Cépage bio : 100% Sauvignon. Vinification : vendanges manuelles. Bâtonnage sur lies pendant 2 mois dans ovoïde en grès et barriques de 300L neuves. Température de service : 10 – 12°C Teneur en alcool : de 12,5% à 14% vol Note de dégustation : Robe jaune pâle.
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BLANC DE NOIRIGP Côtes catalanes Variedad ecológica: Cinsault. Vinificación: Vendimia manual. Prensado directo con racimos enteros. Paso ligero por barricas de 400 litros de tercer vino sobre lías de Sauvignon, con bâtonnage. Temperatura de servicio: 10–11 °C Grado alcohólico: 11–11,5 % vol. Notas de cata: Color gris arena pálido, brillante y muy característico. Nariz sutil
TERRE DE BLANCIGP Côtes catalanes Variedades ecológicas: Carignan blanc – Grenache blanc – Chasan. Vinificación: Selección por parcela. Vendimia manual. Cada variedad criada por separado sobre lías en barricas. Ensamblaje final tras 10–12 meses en barricas de 300 litros. Temperatura de servicio: 10–12 °C Grado alcohólico: 13–14 % vol. Notas de cata: Precioso color amarillo
CIMES RougeIGP Côtes catalanes Variedades de uva : Syrah, Garnacha Grado alcohólico : 13 % vol Vinificación : Vendimia manual, Maceración carbónica, Vinificado y criado en huevo de terracota; Levaduras indígenas, con intervenciones mínimas para respetar y revelar el terroir de altitud. Notas de cata : Color muy claro. Nariz expresiva y golosa con frutas
MÉTAMORPHOSEIGP Côtes catalanes Variedad ecológica: 100 % Syrah. Vinificación: Selección parcelaria. Vendimia manual. Crianza de 10 a 12 meses en barricas de 400 L. Temperatura de servicio: 16 °C Grado alcohólico: 14 % a 15 % vol. Notas de cata: Hermoso color rubí. Nariz expresiva con notas tostadas, de madera y vainilla. En boca gran
ÉVOLUTION – Magnum (1.5 L)IGP Côtes catalanes Cépage bio : Carignan – Syrah. Vinification : vendanges manuelles. Élevage en barrique bois de 400L. Température de service : 14°- 15°C Teneur en alcool : 14% vol Note de dégustation : attaque souple avec une belle fraîcheur. Les tanins sont fondus, offrant une texture soyeuse. La finale
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Domaine Aïchoux