Sauvignon – Alt. 666 – Magnum

SAUVIGNON - ALT.666 - Magnum (1.5l)

IGP Côtes catalanes

Cépage bio : 100% Sauvignon.
Vinification : vendanges manuelles. Bâtonnage sur lies pendant 2 mois dans ovoïde en grès et barriques de 300L neuves.
Température de service : 10 - 12°C
Teneur en alcool : de 12,5% à 14% vol
Note de dégustation : Robe jaune pâle. Nez très intense évoquant les agrumes (pamplemousse, citron de Sicile). Bouche très fraîche en attaque, minérale, avec des notes citronnées.
Accords mets et vins : fruits de mer et viandes blanches.

TERRE DE BLANC

Notas de cata

por: Baptiste Ross-Bonneau*

Un blanco dorado con sutiles reflejos plateados, luminoso en la copa.

La nariz se abre con una complejidad notable: hinojo en primer plano, pero con un fondo rocoso y mineral, frutas de pulpa blanca jugosas, notas pasteleras y mantecosas con un delicado toque de vainilla que enriquece enormemente el abanico aromático.

En boca es redondo, opulento y sabroso, con una longitud impresionante. La frescura bien integrada equilibra la untuosidad, elevando esta cuvée a la categoría de gran blanco gastronómico excepcional.

* Ganador del Challenge Sud de France de la Sommellerie 2018
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Maridaje: un maridaje perfecto con un filete de San Pedro de las calas de la Costa Vermeille, sellado con una salsa cremosa de alcaparras y un milhojas de verduras del Rosellón.