Description.
CHASANIGP Côtes catalanes Cépage bio : 100% Chasan – Métissage de Listan et de Chardonnay. Vinification : vendanges manuelles. Travail sur lies (Bâtonnage). Élevage partiel en barriques. Température de service : 10 – 12°C Teneur en alcool : 12% à 13% vol Note de dégustation : Robe jaune pâle. Nez intense d’ananas frais et de […]
LA MOULINEIGP Côtes catalanes Cépage bio : Chasan – Sauvignon. Vinification : vendanges manuelles. Pressurage direct des grappes entières. Élevage sur lies. Température de service : 10 – 12°C Teneur en alcool : 12% – 13,50% vol Notes de dégustation : robe jaune pâle. Nez fruité, notes de fruits frais, poire avec une pointe de
SAUVIGNON – ALT.666IGP Côtes catalanes Cépage bio : 100% Sauvignon. Vinification : vendanges manuelles. Bâtonnage sur lies pendant 2 mois dans ovoïde en grès et barriques de 300L neuves. Température de service : 10 – 12°C Teneur en alcool : de 12,5% à 14% vol Note de dégustation : Robe jaune pâle. Nez très intense
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BLANC DE NOIRIGP Côtes catalanes Cépage bio : Cinsault. Vinification : vendanges manuelles. Pressurage direct en grappes entières. Léger passage en barrique de 400 litres trois vins sur lies de sauvignon, bâtonnage. Température de service : 10 – 11°C Teneur en alcool : 11 à 11,5% vol Note de dégustation : robe pâle gris sable.
TERRE DE BLANCIGP Côtes catalanes Cépage bio : Carignan blanc – Grenache blanc – Chasan. Vinification : sélection parcellaire. Vendanges manuelles . Élevage des 3 cépages séparés sur lies en barrique. Assemblage final après 10 à 12 mois en barriques de 300L. Température de service : 10 – 12°C Teneur en alcool : 13% à
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ÉVOLUTIONIGP Côtes catalanes Cépage bio : Carignan – Syrah. Vinification : vendanges manuelles. Élevage en barrique bois de 400L. Température de service : 14°- 15°C Teneur en alcool : 12 à 13% vol Note de dégustation : attaque souple avec une belle fraîcheur. Les tanins sont fondus, offrant une texture soyeuse. La finale est longue,
Carignan – Vieilles vignesIGP Côtes catalanes Cépage bio : 100% Carignan – Vignes centenaires. Vinification : vendanges manuelles. Élevage en barrique de 400L. Température de service : 10 – 12°C Teneur en alcool : 13 à 14% vol Notes de dégustation : Robe carmin aux reflets violacés. Nez marqué de kirsch. Belle fraîcheur en bouche,
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MÉTAMORPHOSEIGP Côtes catalanes Cépage bio : 100% Syrah. Vinification : sélection parcellaire. Vendanges manuelles. Élevage de 10 à 12 mois en barrique de 400L. Température de services : 16° Teneur en alcool : 14% à 15% vol Note de dégustation : belle robe rubis. Nez expressif grillé, boisé et vanillé. Belle fraicheur et souplesse en bouche avec
MÉTAMORPHOSE – Magnum (1.5l)IGP Côtes catalanes / 2022 Cépage bio : 100% Syrah. Vinification : Vendange et égrappage manuels. Travail de double macération et de fermentation longue de 45 jours. Extraction des jus les plus fins avec un pressurage délicat et précis. Élevage de 10 mois en barrique de 400L avec bâtonnage sur lies fines. Température
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