MÉTAMORPHOSE - Magnum (1.5l)
IGP Côtes catalanes / 2022
- Cépage bio : 100% Syrah.
- Vinification : Vendange et égrappage manuels. Travail de double macération et de fermentation longue de 45 jours. Extraction des jus les plus fins avec un pressurage délicat et précis. Élevage de 10 mois en barrique de 400L avec bâtonnage sur lies fines.
- Température de services : 16°,
- Teneur en alcool : 14% à 15% vol.
- Note de dégustation : Belle robe rubis. Nez expressif grillé, boisé et vanillé. Belle fraicheur et souplesse en bouche avec un bouquet où se mêlent des notes de violette, réglisse et caramel. Belle harmonie.
MÉTAMORPHOSE
Notes de dégustation
Le vin dans le verre est brillant, intense, une couleur rubis profond aux reflets de cerise noire. Nez expressif grillé, boisé et vanillé. On ressent avec intensité des notes des notes de violette, réglisse et caramel..
En bouche la Syrah s’exprime avec finesse, onctuosité, avec une grande densité, on a un vrai toucher de bouche savoureux et gourmand.
Le vin est soutenu par une belle fraîcheur qui allonge le vin avec une finale marquée par un grain de tannin qui relève le volume global et apporte de la gourmandise à cette cuvée.
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Accord met/vin :
un grand vin rouge à oublier une à deux années en cave afin de le déguster en bonne compagnie autour d’un pigeon sauvage rôti, un jus court truffé et des pommes de terre de Matemale en gratin.